Il Responsabile HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, è una figura professionale che si occupa della sicurezza alimentare all’interno delle aziende del settore agroalimentare. La normativa europea obbliga le aziende a designare un responsabile HACCP e ad assicurarsi che siano costantemente aggiornati sulle norme dell’Unione Europea in materia di igiene degli alimenti. Per questo motivo, i corsi di formazione e aggiornamento per la figura del responsabile HACCP sono fondamentali. Il corso di aggiornamento per il responsabile HACCP è rivolto ai professionisti che hanno già seguito il corso base e necessitano di approfondire le proprie conoscenze sui principi dell’HACCP, nonché sulle novità legislative in ambito alimentare. Durante il corso saranno trattati argomenti come la gestione dei rischi microbiologici ed allergenici, l’analisi e la valutazione dei punti critici nel processo produttivo, la predisposizione e gestione delle procedure operative standardizzate (POS) e l’addestramento del personale. Al termine del corso gli allievi saranno in grado di applicare efficacemente i principi dell’HACCP nella loro attività lavorativa quotidiana e garantire quindi la sicurezza dei prodotti alimentari destinati al consumo umano.
Corso di aggiornamento per Responsabile HACCP