Il manuale di Autocontrollo HACCP è essenziale per garantire la sicurezza alimentare nei luoghi in cui si producono, manipolano o servono alimenti. Con questa guida imparerai a conoscere le misure di autocontrollo HACCP che devono essere attuate affinché il prodotto finito rispetti gli standard stabiliti dalle normative sul settore alimentare. Imparerai anche come verificarne l’efficacia ed effettuare regolarmente dei controlli mirati per assicurartene la qualità e la sicurezza. Questa guida ti fornirà informazioni sull’applicazione pratica delle norme HACCP, nonché consigli su come documentare tutte le procedure intraprese in modo da poter dimostrarne l’adeguatezza alle figure legalmente responsabili della gestione degli alimenti. Se segui passaggio dopo passaggio questa guida, sarai in grado di mettere in atto un efficace programma di Autocontrollo HACCP nel tuo centro di produzione o ristorante!
Manuale di autocontrollo HACCP: come eseguire un controllo di qualità sicuro e accurato.