La salute pubblica è una priorità assoluta. Per garantire la qualità ed evitare rischi per la salute connessi all’alimentazione, le linee guida del codice HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) forniscono standard di autocontrollo per i produttori alimentari. Il presente manuale fornirà informazioni dettagliate su come implementare correttamente il sistema HACCP nella vostra organizzazione, comprese istruzioni passo-passo su come identificare i possibili rischi, definire misure preventive e monitorarne l’efficacia. Inoltre, il manuale coprirà esempi pratici che illustreranno l’applicazione delle procedure HACCP in numerose situazioni differenti. Seguendo le linee guida contenute nel presente documento potrete raggiungere un livello eccellente di autocontrollo aziendale e garantire così la qualità della produzione alimentare in modo responsabile e affidabile.
Manuale di Autocontrollo HACCP: Come adottare una gestione sicura e affidabile dei prodotti alimentari