Il Responsabile HACCP è responsabile della gestione dei rischi legati alla sicurezza alimentare e ha un ruolo fondamentale nella prevenzione di gravi problemi sanitari connessi a cibo contaminato o manipolato in modo errato. Per garantire che il personale preposto all’attuazione delle norme igienico-sanitarie abbia le competenze necessarie, è importante fornire loro un aggiornamento regolare sulle normative vigenti.
Aggiornamento del Responsabile HACCP: una guida per la sicurezza alimentare.