La sicurezza alimentare è un argomento di estremo interesse e riguarda tutti noi. Conoscere i principi dell’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ci offre gli strumenti necessari per preservare la salute della popolazione garantendo la qualità delle nostre produzioni alimentari. L’HACCP si basa su un modello scientifico che prevede sette principali punti da seguire per identificare ed eliminare i possibili rischi per quel che riguarda la manipolazione, preparazione e conservazione degli alimenti. Utilizzando le linee guida dell’HACCP e mettendoci in atto le misure preventive adeguate, saremo in grado di assicurare che il prodotto finito sia privo di difetti, soddisfacendo così anche i più alti standard igienici e sanitari.
Garantire la qualità delle produzioni alimentari con l’HACCP