– Guida pratica per garantire la sicurezza alimentare nel settore della ristorazione pubblica Il manuale HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, rappresenta uno strumento fondamentale per assicurare la sicurezza degli alimenti consumati nei locali pubblici. Questo aggiornamento del manuale si focalizza sulle specifiche esigenze e normative relative alla ristorazione pubblica. All’interno del testo troverai una dettagliata analisi dei potenziali rischi legati alla manipolazione e conservazione degli alimenti in un ambiente aperto al pubblico. Saranno fornite linee guida chiare su come identificare i punti critici di controllo e implementare misure preventive efficaci. Il manuale affronta anche le nuove sfide introdotte dalla pandemia da COVID-19, offrendo consigli pratici sull’igiene personale, sulla sanificazione dei locali e sugli adeguamenti necessari per evitare la diffusione del virus. Grazie a questa guida completa ed esaustiva, sarai in grado di mettere in atto un sistema HACCP completo ed efficiente nel tuo pub, proteggendo la salute dei tuoi clienti e garantendo il rispetto delle normative vigenti.
Manuale HACCP Aggiornamento Pub