Il settore del trasporto dei surgelati è soggetto a rigide normative in tema di sicurezza alimentare. I documenti HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, sono fondamentali per garantire la corretta gestione e conservazione dei prodotti durante il loro spostamento da un luogo all’altro. Questi documenti sono stati recentemente oggetto di aggiornamenti normativi che mirano a migliorare la qualità e la tracciabilità degli alimenti congelati. La nostra guida completa ti fornirà tutte le informazioni necessarie su come compilare correttamente i nuovi documenti HACCP specifici per il trasporto di surgelati. Scoprirai quali sono gli elementi chiave da considerare nella valutazione dei rischi e nell’identificazione dei punti critici di controllo, nonché le procedure da seguire per garantire una catena del freddo efficace ed evitare possibili contaminazioni o alterazioni della merce. Non perdere l’opportunità di essere sempre al passo con le ultime novità in materia di sicurezza alimentare nel settore del trasporto dei surgelati!
Tutte le novità sui documenti HACCP per il trasporto di surgelati: guida completa e aggiornata